Prato assinado pela barista Gelma Franco faz parte do Projeto “Mantiqueira com as Chefs”, criado pela Chef Anouk Migotto

Em comemoração aos 20 anos do Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, a chef Anouk Migotto, apresenta, desde o início do ano, o Projeto “Mantiqueira com as Chefs”, onde reúne amigas para festejar da forma que mais gosta: cozinhando! Além disso, com o Projeto, a chef tem dado oportunidade e valorizado os produtores regionais e contribuído com projetos sociais.

A convidada de Setembro é a Barista Gelma Franco – empresária, palestrante e especialista em cafés – que preparou um prato todo especial para a ocasião: o “Café no Prime”, um Prime Rib suíno ao molho de café que acompanha purê de mandioquinha e farofa de bacon.

Gelma Franco possui um currículo invejável. É a precursora do conceito Boutique de Cafés Especiais no Brasil, desde 2003,, ano em que abriu a primeira loja Il Barista Cafés Especiais. A premiada marca, já possui cinco unidades em São Paulo, além da escola IL Café Barista aberta em 2018, com cursos profissionais e oficinas para “coffee lovers”. 

A barista também participa de diversos workshops internacionais, possui diploma de cafeóloga pela Le Cafheoteque de Paris. É AST SCA (treinadora autorizada para cursos de torra e análise sensorial de café), ministra cursos de barismo e métodos de preparo de café e é juíza de campeonatos de cafés e destilados. E mais: é idealizadora do Projeto “Beba essa Causa” (desde de 2013), com o café “La Vie En Rose” – edição limitada de café feito exclusivamente por mulheres produtoras e com parte da renda, abençoa programas de prevenção contra o Câncer feminino. 

Serviço:
Restaurante Donna Pinha
Endereço: Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647
Centro – Santo Antônio do Pinhal/SP
Para almoço, abre todos os dias, das 10h as 17h
Para jantar, de sexta e sábado, até as 23h e domingo, até as 19h
Informações: (12) 3666-2669

* Fotos: Douglas Fagundes